Кажется, будет вкусно. Надо попробовать.

В качестве вариации, предложил бы использовать варено-копченую рыбу. Например семгу или пикшу (haddock) как ее используют для своих пирогов англичане. В этом случае рыбу можно замочить на несколько часов в сливках или молоке, которые потом будут использованы. Получится с "дымком".

Кукурузный хлеб (corn-bread) с сыром

Ингридиенты:

150 гр. муки
150 гр. мелкой поленты (кукурузной муки)
соль- щепотка
4 чайных ложки соды или 3 соды и 1 baking powder
20 гр. сахара
2 яйца
20 гр. сливочного масла
275 гр. молока
130-150 гр. тертого сыра
розмарин свежий- по вкусу

Оборудование:

чугунная сковородка - 20 см. чтобы можно было ставить в духовку

Разогреть духовку до 190 градусов.

Все сухие ингридиенты включая сыр смешать в миске, вместе с розмарином. Растереть руками сыр с остальными ингридиентами, сделать лунку, влить молоко с разведенным маслом (теплое, не кипяток) влить разболтанные яйца. Хорошенько размешать ложкой 2-3 мунуты. Смесь будет иметь консистенцию густой сметаны. Смазать сковороду маслом. Вылить смесь в сковороду.

Выпекать 30 минут.

Просто и без трудозатрат. Прекрасный хлеб, типа кекса, к завтраку или ужину. Хорошо разогревать на следующий день на сковородке. Приятного аппетита.

сегодня сделал котлеты.

1 кг курицы. кости удалить. сделать фарш. кожу можно тоже удалить.
300 гр зуккини. фарш.
1 маленькая луковица. фарш.
3 яйца.
150 гр. живого базелика.
100 гр. мяты.
100 гр. эстрагона.
фарш.
все смешать, запечь котлеты (30 мин) в духовке.

подавать с салатом или вареной (консервированной) кукурузой и чилийским красным.

Рекомендую видео-репортаж из Гардиан об осетровой ферме в Андалусии, где после 14 лет работы получили первый сбор икры.

Это интересно

Остера выращивают до 14 лет, чтобы взять у него икру. В конце сюжета англичанин размахивает посылочкой с невиданным им никогда продуктом-"вязигой" (довольно сносно произносит), который он повезет в Лондон на кухню отеля Риц.

Отредактировано Woozle (01-09-2010 13:43:05)

Молодцы, как израильтяне так и испанцы. Ранее я знаю, французы делали фермерскую икру и однажды мне довелось ее попробовать. Показалось, что она жирнее, чем "дикая". Наверное, как фермерская семга жирнее дикой. Но сама идея (помимо бизнес составляющей) просто мировая. Особенно, если посмотреть так близко на этих животных. Они достойны уважительного и культурного обращения.

Страница не найдена?

Получилось! Спасибо. Классная вещь этот соус. Вспоминаю, как в конце 80-х приходилось бывать в Сочи в октябре. Заходил обязательно на базар и покупал с собой соус ткемали бутылками, сколько можно было взять с собой. Песня!

Беда только, всех ингридиентов согласно рецепту не набрать:" специальная травка, особый сорт мяты, называется - "омбало". Пахнет сногсшибательно, выглядит не хуже, и придает соусу особый шарм." С этим "омбало" будет облом. Попробовать надо будет с обычной мятой.

канает "туркменская мята".
ее много на рынках москвы.
она хороша и в соусы, и к мясу, и в салаты, и на сутки в водку положить - замечательно.

грузинская девушка, дававшая рецепт, говорила о возможности использовать ягоды.
я, как старый грузинкофил, даю такой рецепт:
сливы - обычные, если алычи и терна не удастся купить.
к сливам - клюкву или красную/белую смородину.
можно - бруснику, но это уже, скорее, будет шведско-норвежский вариант.

мне такой ткемали нравится!

Если не будет картинок, я на эту ветку заходить не буду. Так и знайте!

Сделал с обычной мятой. Остальное как было в рецепте. Получилось просто здорово. С этим соусом перезимуем!

Я съездил на рынок за сливами, но 5кг. естественно, меня испугало. Сделал из 2 кг. Получилось достаточно много, но "карман не тянет".

Ничего себе! 100 г масла на маленький батончик!
Нет, так мы никогда не похудеем...

Картинка - собственное фото? Чудо, как аппетитно!
А я и кофе сегодня не пью - давление.