Так не надо пере-жаривать. Надо тихонько поджарить-подтомить!

Вот уйду на пенсию, хлеб буду сама печь. Это я давно решила, а не по поводу.
Здесь многие пекут сами.

Да, вкус же другой получится!

А у меня есть хлебопечка
С рецептами
И хлеб душистый и вкусный
Разнообразный
Только ленюсь печь что-то

А за идею сырых помидор спасибо! Отличная идея, прямо-таки освежающая. Конечно, помидоры должны быть предельно зрелые, на грани переспелости, чтобы дать и сладость и кислинку без намека на травянистость вкуса, что испортило бы букет блюда.
Срочно на кухню! 

За это дарю вам самый простой и изысканный итальянский послеобеденный десерт: Берете кровавый апельсин (так он называется). Очистить, разделить на дольки, сбрызнуть самым старым бальзамическим уксусом, сделанным в Модене (только!) - несколько капель, но самого дорогого (а он дорог). Фсе, как вы говорите. Это минималистский шедевр. И апельсин, и уксус, и ансамбль. Вы даже, может быть, прослезитесь - от чувств-с. И зауважаете уксус. 

Укроп, сыр это хорошо, но не предел.
А вот вам хлеб-обед. Все то же самое, что и выше, но после созревания теста в него вмешиваются всякие куски из холодильника: кусочки мяса разных сортов, колбас, кусочки разных сыров, любимые травки, тмин и др. Чем больше компонентов, тем вкуснее, сытнее и душистее.

Я обнаружил это в некоторых булочных-пекарнях - в каждой свой почерк. А дома делать такой хлеб всегда забава - и все вас любят и норовят оттяпать кусок этого хлеба из-под руки, пока он горячий.

specter
Спасибо за рецепт! Уксус я люблю, салатные листья с оливковым маслом и бальзамическим уксусом + базилик+помидоры, самый любимый из салатов!

Попробуйте такие помидоры в Германии найти!
Это когда-то на родине у нас на грядке в саду произрастали такие помидоры, что не описать.
Правда, когда подумаю, что мы на все наши садовые/огородные радости столько здоровья отдали - не хочу спелых помидор.
Так как-то обойдемся.

Конечно, у нас можно найти великолепный хлеб. Но далеко не во всех булочных. Например, в Дюссельдорфе есть в старом городе две булочные (два филиала одного хозяина), где действительно выпекают хлеб. Но это не самое главное. В этих булочных сто сортов хлеба и он так вкусен, что не рассказать.
От белого французского/итальянского всевозможных сортов до самого темного ржаного с разными добавками и зернами.
Там всегда очереди (приезжают со всего города), но масса доброжелательнейших продавцов. К 18 час. там уже только остатки.
Раньше я покупала только там, и продавцы меня знали/привечали. Иногда я звонила и делала заказ - а потом забирала.
Но последнее время мы едим очень мало хлеба, да и сложности со временем. Так что покупаем хлеб недалеко от дома - только в двух определенных булочных. Потому что, несмотря на прекрасный вид, купленный хлеб может быть невкусным. И надо, как говорится, знать места, и сорта.
Но мы в Германии действительно избалованны. В Бельгии/Италии/Франции/Швейцарии темный хлеб (хотя бы 50%/50 %  пшнично-ржаной), как они говорят "серый", если и купишь - то есть не сможешь. А с белым, кот. в этих странах выше всяких похвал, мы давно завязали.
Да, слышала, что в Штатах хлеб напоминает вату, и есть его невозможно. Но как-то привыкают? Или, кто не привыкает - печет?

Может, не поверите, но при всей моей хлебной привередливости, мы часто покупаем хлеб(и просим в булочной порезать) на всю неделю! И раскладываем его в бумажные пакеты, а потом - в пакеты для заморозки - и в морозильную камеру.
Вынимаем по мере необходимости по несколько ломтиков - через мах 10 мин он готов к употреблению.
Конечно, свежий несколько вкуснее, но, поверьте, хороший хлеб при правильной заморозке остается очень вкусным.

Хорошее дело!
Нам пока не привозят.
На базаре можно купить все, что угодно. Но. Дорого очень. И все равно вкуса у помидоров, картофеля, яблок нет.
Хотела завести себе помидорный куст на террасе с маленькими коктейль-томатами, но опоздала. Жалко, лето очень жаркое, а терраса - солнечная. Точно вызрели бы.
Но, в любом случае, это не наши "волгоградские" (сорт) помидоры! А уж про другие экстра-сорта, которые мы когда-то выращивали, и не говорю.

Да, это шедевр вкуса!

Можно и греческие маслины, но и без них люблю!

Отредактировано Лишенка (07-07-2010 03:52:41)

Очень люблю.
Это наш завтрак в выходные - если нет спешки.

Мои замечания/дополнения.
1. Ломти должны быть более тонкими.
2. Не видны следы перчения свежепомолотым черным перцем и не видно оливкого масла, кот. все поливается.
3. А где черные оливки? Они должны лежать сверху.
4. И базиликум я не режу - вид не тот.
5. Выкладываю обычно на "вытянутое" блюдо/тарелку - смотрится лучше. (Для меня эстетическая компонента всегда важна).

Должны? Кому? Как говорят у нас: есть более, чем один способ содрать шкуру с кота. 
К тому же, очень свежую моццареллу трудно резать тонко - она развалится.

Каждый перчит в своей тарелке. Да, масла не видно, потому, что оно еще не полито. 

Никаких оливок! Когда скрипки играют, барабаны молчат. 

Согласен, поэтому указал как опцию, в скобках и с обьяснением.

Почему бы и нет - на овальной лучше. Но я не знал, что она у вас есть. 
И, конечно, вы правы, это блюдо смотрится не менее восхитительно, чем естся.

Отредактировано specter (07-07-2010 04:42:23)